産婦人科・クリニック 委託給食・食事サービス会社|シェフ・カンパニー

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節分!

節分と聞くと、豆まきと鬼・・・

春が来たなんて思う人はあまりいないような気がします。

この時期まだ、寒いですもんね。

あと、恵方巻き・・・

本日は委託先の産婦人科、介護施設の食事で提供されていると思います。

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謹賀新年

新年あけましておめでとうございます。

旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

本年も産婦人科・介護施設食事サービスの一層の向上を目指し、誠心誠意努める覚悟でございます。

本年も倍旧のご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします。

 

手作り栗きんとん

秋ですね・・・

桃栗3年、柿8年、梅はすいとて13年・・・

栗は苗から3年ではまだ美味しい栗がとれないらしいです。

種を植えてから結実まで約5年かかるそうです。

貴重な栗!

実は栗には豊富なミネラルやビタミンも多く含まれ

ビタミンについてはリンゴの8倍!!(弊社、管理栄養士)

そんな栗を栗きんとんでいただきました。岐阜県美濃市のTさんに・・・

いままでの栗きんとんのなかで1番美味しかったです!!!

ごちそうさまでした。

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蟹ひかく!

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毛ガニとワタリガニの食べ比べ。

できそうでできないことですよね・・・

私は身に甘みのあるワタリガニの方が好きかな。

特別養護老人ホーム オーク様で夏祭り開催!!

本日、委託先のお客様であります「特別養護老人ホーム オーク」で毎年恒例の夏祭りのイベントが開催されました。

午前中は晴れておりましたが、午後3時のスタートと同時にあいにくの雷と雨になりまして……….

しかしそれも吹き飛ばすような盛り上がりで多くの方に喜んでいただきました。

来年は晴れますように!

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もうすぐ特別養護老人ホームオーク様の夏祭り☺

今週の土曜日は、シェフカンパニーが食事サービスを提供しております、岐阜県各務原市の特別養護老人ホームオーク様の夏祭りです。

8月23日15:00~ 誰でも参加OKです。

いろんな料理や催し物が行われています。ただいま、スタッフ一同準備奮闘中です^^;

土用の丑

毎日暑い日が続きますね。

今週は土用の丑です。

シェフカンパニーでも、土用の丑にちなんで介護施設のイベントでうなぎをお出ししています。

うなぎは大人気で、みなさんに大変喜んでいただいています。

パワー全開で暑い夏を乗り切りましょう。

私も先日うなぎをいただきました。ちなみにこれは天然ウナギです↓

天然ウナギは皮が硬いと言われがちですが、体長1M以下の天然うなぎの皮は厚くないので焼き方によってはパリパリになるみたいですよ。

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施設様での温かい「おでん」の日

おでん

今月の始めに「ほかほかおでんの日」と題して

昼食におでんをつくりました。

味は二種類で だしが一番の「関東風おでん」と

この地方では定番のなくてはならない「味噌おでん」です。

どちらも人気がありました。。。

食べ比べができるてイイですよね。。。

因みに、ご存じかもしれませんが、毎年2月22日は

おでんの日だそうですよ。。。

理由は「ふーふーふー」するからそうです。

 

 

 

西能病院さまから講習会の依頼を受けました。

富山市の西能病院さまから弊社の「当社が目指す食事サービス」についての講演依頼や西能病院さまの厨房設計のコンサルティングや調理講習のご依頼をいただき開催してまいりました

西能病院さまの法人本部の方をはじめ現場の管理栄養士さまや調理スタッフの方々と大変貴重で有意義のある情報意見交換をさせて頂きました。

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産婦人科らしい~一品

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上記の写真の一品、何だかわかりますか?

実は「そうめん」なのです。

かためにゆでたそうめんを、だしのゼラチンで固めてあるのです。

そこに常温(少し温かめ)のめんつゆをかけて食べて頂くというものです。

そしてそこで疑問がでます・・・

どうして、ゼラチンで固めるの?

答えは・・・

どうしても食事の時間に授乳のタイミングと重なる時があります

そうすると、麺類だとのびてしまいます、ゼラチンで固めることにより

食感を損なわずにおいしく召し上がって頂くためのアイデアです。

ママは赤ちゃんができると自分のことは後回しになってしまいますもんね。